酒店老板必看的基本常识

什么叫酒店厨房设备？

所谓酒店厨房设备是放置在酒店厨房或者供烹饪用的清洗用的设备、工具的统称。例如蒸饭柜、蒸柜、洗碗机等的。

酒店厨房设备都有哪些呢？

酒店厨房设备涉及到很多方面，一般根据其使用范围的不同进行分类，主要有如下几种分类方式：

1、热厨区厨房设备：

酒店厨房设备中位于这一范围的设备产品主要有燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等等，主要用于烹饪热热； 　

2、储藏设备：

酒店厨房的储藏设备主要分为食品储藏部分，它包括常温和低温设备，如：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等； 　

3、洗涤消毒设备：

酒店厨房设备中的洗涤消毒设备主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

永逸酒店洗碗机拥有***的标准洗涤程序耗电和少量的耗水，配合5种洗涤程序及2种增值功能，让洗涤省电、省水更省心。 针对不同的餐具类型和污垢程度，永逸酒店洗碗机设置了5种洗涤程序：强快洗、智能洗、节能洗、晶亮洗、超快洗和2种增值功能：少量餐具、加强烘干。

酒店洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，酒店洗碗机具备良好的物理***功能，破坏细菌的滋生与生存条件，达到消毒功能。酒店洗碗机用洗涤剂本身对各种细菌也有良好的抑制作用。商用洗碗机是餐厅、饭堂、酒店、餐具消毒中心等场所洗碗的***选择。

4、调理设备：

酒店的厨房调理设备主要是指调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿等等。

酒店厨房设备要求要点是什么？

由于用于酒店厨房中，并且酒店厨房是一个高温环境，而且厨房设备使用率也非常频繁，因此酒店厨房设备需要有一定的技术要求：

1、卫生：

酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。

洗碗机、蒸柜等等设备的选择要达到国家卫生局标准才能让客户吃的安心用的安心。

2、防火：

现在的酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。

3、方便：

酒店的独***务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。

4、美观：

随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。

永逸洗碗机能根据酒店厨房的大小量身定制适合该酒店风格的洗碗机，工作的时候更能赏心悦目。